Krema ve tereyağı önemli bir enerji kaynağıdır. Vücut sıcaklığında erimesi sayesinde hazmedilmesi kolaydır. Yağda çözünen A, D, E, K vitaminlerini ihtiva eder, özellikle A vitamini bakımından zengindir.


Tereyağının bileşimi
•  Yağ                            % 82 - 84
•  Su                              % 14,7
•  Protein                       % 0,6 – 0,7
•  Süt şekeri (Laktoz)        % 0,5 – 0,8
•  Mineral maddeler         % 0,11