1- Süt kimler için gereklidir?
Cevap: Süt, içerdiği besin maddelerinden dolayı her yaş grubunun tüketmesi zorunlu olan bir gıda maddesidir.


2- Günde ne kadar süt tüketmek gerekir?
Cevap: Yeterli olması ve dengeli bir beslenme için günde en az;
• Bebekler                      750 gr
• Çocuklar                      300-350 gr
• Gençler                       350 gr
• Yetişkinler-yaşlılar          250-400 gr
• Hamile-emzikli kadınlar    500 gr içme sütü tüketmelidirler.


3- Süt yerine aynı miktarda süt ürünü tüketilebilir mi?
Cevap: Süt yerine aynı miktarda yoğurt tüketilebildiği gibi, süte eşdeğer miktarlarda peynir çeşitleri, ayran, vb tüketilebilir. Örneğin iki kibrit kutusu kadar peynir bir bardak süte eşdeğerdir.


4- Sokak sütü alınabilir mi?
Cevap: Sokaktan alınan sütler evde kaynatıldığı için besin değerinde önemli kayıplar olmaktadır. Bu sütlerin yağı alınarak veya su katılarak besin değerlerinde azalma olmakta, kısa sürede bozulmaları önlenmek için içine karbonat gibi katkı maddeleri konulabilmektedir. İşlenmiş içme sütlerine oranla ucuz gibi görünen ancak kaynatma için harcanan enerjinin maliyeti de eklendiğinde aslında sokak sütü ucuz olmamaktadır.


5- Uzun ömürlü sütlerin dayanıklılığı, içlerine koyulan katkı maddelerinden mi kaynaklanmaktadır?
Cevap: Sütün dayanıklılığını artırmak amacıyla kesinlikle katkı maddesi ilave edilmez. Uygulanan özel teknolojik işlem, aseptik dolum ve ambalajlama ile süt uzun ömürlü hale gelir.


6- İşlenmiş sütlerin besin değeri daha mı azdır?
Cevap: Kontrollü bir ısı uygulandığında besin değeri kaybı yok denecek kadar azdır.


7- İşlenmiş içme sütlerini kaynatmak gerekir mi?
Cevap: Isı işlemi görerek tüketiciye ulaştığından ve kaynatma besin değerinde kayıplara neden olacağından yeniden kaynatmaya gerek yoktur.


8- Süt ürünlerini alırken nelere dikkat etmeliyiz?
Cevap: Öncelikle buzdolabı şartlarında yani soğuk dolaplarda muhafaza edilmeyen ürünlerden satın alınmamalıdır. Ambalajlı ürünlerde son tüketim tarihine dikkat edilmeli ve tarihi geçmiş ürün satın alınmamalıdır.

Ambalajında şişme, açılma, su salma, su akıtma vb bozukluklar görülen ürünler alınmamalıdır.

Beyaz peynir çok fazla gözenekli olmamalı, suyu sünme yapmamalı, acı, ekşi tatta olmamalı, sararmış olmamalıdır. 

Taze kaşar peyniri açık sarı renkte, homojen yapıda, süt kokulu, kolay dilimlenebilir ve az tuzlu olmalıdır.

Süt ürünlerini alırken özellikle dikkat edilecek başka bir nokta ise bu ürünleri az miktarlarda sık sık alarak bekletmeden dolayı oluşabilecek bozulmaları önlemektir.  


9- Süt ürünlerini nasıl muhafaza etmeliyiz, Nasıl kullanmalıyız?
Cevap: Süt ürünleri buzdolabında muhafaza edilmelidir. Beyaz peynir buzdolabının en alt rafında yoğurt, tereyağı ve kaşar peyniri ise en üst rafında muhafaza edilmelidir. Özellikle tereyağını ışıksız bir bölmede muhafaza etmek gerekir.

Beyaz peyniri ambalajından çıkardıktan sonra kullanılacak kısmını ılık sudan geçirmek iyi olur. Ambalajı açıldıktan sonra beyaz peynirin arta kalan kısmı kendi salamura suyunda ağzı kapalı bir şekilde muhafaza edilmelidir.

Kaşar peynirinin arta kalan kısmı ise streçe veya alüminyum folyoya sarılarak veya kapaklı bir kap içine konularak hava almayacak şekilde muhafaza edilmeli ve açıldıktan sonra 7 – 10 gün içinde tüketilmelidir.

Peynirler ayrıca temiz hafif nemli bir tülbent içine sarılarak ta buzdolabında muhafaza edilebilir.

Yoğurt ve tereyağının arta kalan kısımların ise ağızları açık bırakılmamalı, ürünün hava alması önlenmelidir.